一位康师傅区域营销人员称，康师傅目前做的只是在此前推出的老品牌如冰红茶等产品上做升级。“康师傅面临传统明星产品老化、新产品难以在市场上站稳阵脚的尴尬。”多位业内人士在接受记者采访时都有此表示。
市场占有率下滑
近年来康师傅的营业额虽大体在上升，但利润并不稳定。2010年至2014年，康师傅实现的营业额分别约为67亿美元、79亿美元、92亿美元、109亿美元及102亿美元。除2014年略有下降，营业额总体呈上升态势，但公司年度溢利却从6.13亿美元降到4.85亿美元，呈现“增收不增利”的局面。
今年5月26日，康师傅控股公布第一季度业绩，销售额同比下降9.5%;归属股东净利润同比下降45.8%。今年一季度康师傅饮料业务收入11.92亿美元，同比下跌5.4%，净利润更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。
凯度消费者指数发布的《2016年全球品牌足迹报告》中，伊利集团以88.5%的渗透率、7.8次的消费者平均年购买频次超越康师傅首度成为中国市场消费者选择最多的快速消费品品牌。
据AC尼尔森的市场占有率数据，今年第一季度康师傅按销量和销售额市占率分别为43.5%和52.4%，尽管仍然牢牢占据了老大地位，但是市场占有率已经连续出现下滑。
营销专家肖竹青告诉记者，如今在各路饮料豪强竞争激烈的饮品市场上，目前康师傅面对的竞争对手越来越多，消费者可选择的饮料品类也多了。
“在消费升级的当下，康师傅走得太慢了，导致康师傅没有适销对路的产品，终端也在观望。因为终端经销商看的是利润，在消费升级上，统一走得更快、利润也更高，所以终端渠道更愿意进货。”食品产业评论员朱丹蓬表示。
目前康师傅拥有方便面、饮品以及方便食品三大业务，方便面和饮料业务一向是康师傅集团的骨干力量。“消费多元化，速冻产品作为方便面主要的替代品类正在出现大幅增长，挤压了方便面的市场增长。随着方便面被贴上不健康标签、消费群体人口红利丧失以及O2O外卖模式的冲击，未来康师傅业绩可能会出现更大的下滑。”中略资本创始合伙人、营销专家高健锋认为。
过于保守业绩遇挑战
“康师傅的创新能力和机制不足，消费者的口味发生变化，但是康师傅最大的单品仍是红烧牛肉面。”肖竹青表示。
近年来康师傅在产品方面表现出产品创新能力不足、缺乏“拳头”产品等困境。朱丹蓬告诉记者，康师傅创新能力不足一方面是因为企业在产品创新方面的投入力度不够，另一方面也与公司对消费新趋势的把握、反应不够有关。